電子型拉伸儀自動化程度高，操作簡便，該儀器用于測定面團(tuán)的拉伸阻力、面團(tuán)延伸度、拉伸曲線面積（即粉力）等粉質(zhì)特性，決定面粉制作面制品時(shí)的添加增筋劑的用量及合適的醒面時(shí)間。本儀器主要應(yīng)用于小麥面粉加工、食品加工、農(nóng)業(yè)育種、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和大中專院校等部門，另外還廣泛用于儲存、經(jīng)營收購、面粉加工、食品生產(chǎn)等糧食流通部門對小麥流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。它是機(jī)械式拉伸儀的升級替代產(chǎn)品。采用了同步電機(jī)、高精度的力傳感器和 電子式傳感裝置，儀器的結(jié)構(gòu)緊湊、合理，操作簡單方便，測力精度和重復(fù)性好。